納豆菌の研究から生まれたNKCP

現在世界21カ国で販売されているNKCP関連は、血栓溶解作用を有する機能性食品としてこれまで20年以上の販売実績があります。納豆菌の機能性食品としての可能性について検討し、納豆菌を培養分析したところ、血栓溶解作用を有する成分が確認できました。

納豆を食べていれば良い？

納豆菌のつくりだす成分が良いなら、サプリメントではなくても、納豆そのものを食べればいいのではという疑問が生まれます。そこで、市販の納豆製品50品目を分析したところ、血栓溶解に関する成分の含有量が一定ではなく、製品により大きく異なることがわかりました。このことから、この成分の機能性食品としての製品化の重要性が確認できました。

培養の難しさ

NKCPを製品化するためには、納豆菌を大量培養して有用成分をできるだけ安いコストで抽出することが必要でした。また、納豆臭やビタミンKを除去すると同時に、バチロペプチターゼFをできる限り大量に作らせなければなりません。そこで、最適な培地や温度、反応時間を見つけ出したり、培養に最も適した納豆菌を育成するなど試行錯誤を繰り返しながら、大型タンクによる培養条件を確立しました。

論文

2022年 Food and Nutrition Sciences, 2022, 13, 211-223
2021年 FOOD FUNCTION 第17巻　2021 2-5
2020年 TOWNSEND LETTER – AUGUST/SEPTEMBER 2020
2018年 Functions and Role in Disease Management Chapter 4
2018年 Biological and Pharmaceutical Bulletin、Vol41,No,4,504-509,2018
2015年 International Journal of General Medicine 2015:8 41–46
2014年 Journal of Hypertension: Open Access Vol 3 • Issue 1 • 1000135
2013年 FOOD Style 21 2013年11月号　Vol.17 No.11　Ｐ64～66
2008年 FOOD FUNCTION 第4巻　第2号　1－4　Ｐ29～32
2007年 Journal of Japanese Society of Biorheolory, Vol.21,No.1,3540(2007)
2006年 健康・栄養食品研究、Vol.9,No.3/4(2006)
2006年 Food Style 21、Vol.10,No.9,88-90（2006）
2005年 Journal of Pharmacological Sciences,99, 247-251(2005)
2004年 BioFactors, Vol.22, No.1-4, 185-187(2004)
2004年 Food Style 21、Vol.8,No.1,92-95(2004)
2004年 日本バイオレオロジー学会誌（B&R）、18巻,1号,44-51（2004）
2003年 Pathophysiology of Haemostasis and Thrombosis, 33-138, 143(2003)
2002年 日本ヘモレオロジー学会誌、Vol.5,No.1,43-45（2002）
2001年 Thrombosis Research, 104,371-374(2001)
2000年 Thrombosis Research, 100,409-412(2000)

学会発表

2007年6月 第30回日本バイオレオロジー学会年会
2006年10月 第54回レオロジー討論会
2006年6月 第29回日本バイオレオロジー学会年会
2005年5月 5th International Conference on Clinical Hemoreology
2004年9月 第52回日本レオロジー討論会
2004年8月 International Congress on Rheology 2004
2004年6月 AOACインターナショナル日本セクション　2004シンポジウム
2003年12月 Physiologic Functions and Disease Risk Reduction
203年11月 第５回21世紀食と健康フォーラム
2003年9月 第51回レオロジー討論会
2003年6月 第26回日本バイオレオロジー学会年会
2002年12月 日本未病システム学会雑誌　Vol.8　No.2
2002年11月　第6回生活習慣病対策研究会
2000年8月 千葉大学共同研究推進センター共同研究成果報告書　第1号